Neste vídeo, vamos preparar uma receita incrível que combina os superalimentos grão-de-bico, lentilhas e feijões em um prato único, repleto de sabor e proteína. Essa é a opção perfeita para quem busca uma alimentação saudável, equilibrada e rica em nutrientes. Se você é vegano, vegetariano ou apenas quer explorar novas formas de incluir mais proteínas vegetais na sua dieta, essa receita é para você!
Receita: Ensopado Proteico de Grão-de-Bico, Lentilhas e Feijões
Ingredientes:
Grão-de-Bico
1 xícara de grão-de-bico seco
Água para hidratar e cozinhar
Lentilhas
1 xícara de lentilhas (verdes ou marrons)
Água para cozinhar
Feijões
1 xícara de feijão (preto, carioca ou feijão branco)
Água para hidratar e cozinhar
Vegetais e Temperos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho, picados
1 pimentão vermelho, picado
2 cenouras médias, cortadas em rodelas
2 tomates grandes, picados
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de páprica
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras de caldo de legumes ou água
Finalização
1/4 xícara de coentro ou salsinha fresca, picada
Suco de 1 limão (opcional)
Instruções:
Preparação dos Legumes:
Hidratação e Cozimento do Grão-de-Bico:
Coloque o grão-de-bico seco em uma tigela grande e cubra com bastante água. Deixe de molho por 8 a 12 horas ou durante a noite.
Após o tempo de molho, escorra e enxágue o grão-de-bico. Coloque-o em uma panela grande, cubra com água fresca e cozinhe em fogo médio-alto por 1 a 1,5 horas, ou até que fique macio. Reserve.
Cozimento das Lentilhas:
Enxágue as lentilhas em água fria. Coloque-as em uma panela com água suficiente para cobrir e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos, até que fiquem macias, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
Hidratação e Cozimento dos Feijões:
Coloque o feijão escolhido em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho por 8 a 12 horas.
Escorra e enxágue os feijões. Cozinhe-os em uma panela grande com água por 1 a 1,5 horas, ou até que fiquem macios. Escorra e reserve.
Preparação do Ensopado:
Refogado Inicial:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 4 minutos.
Adicione o alho picado, o pimentão vermelho, as cenouras, e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Incorporação dos Temperos:
Adicione o cominho, a páprica e a folha de louro ao refogado. Mexa bem para que os temperos se misturem aos vegetais e cozinhe por mais 2 minutos.
Adicionando os Legumes:
Adicione o grão-de-bico cozido, as lentilhas e os feijões à panela. Misture tudo e deixe cozinhar por mais 2 minutos para que os sabores comecem a se integrar.
Cozimento Final:
Adicione o caldo de legumes ou água, mexa bem e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 20-25 minutos em fogo baixo, permitindo que todos os sabores se fundam. Se o ensopado ficar muito grosso, adicione um pouco mais de caldo ou água.
Finalização e Servir:
Ajuste de Sabor:
Prove o ensopado e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário. Se desejar, adicione o suco de limão para dar um toque de acidez e frescor.
Finalização:
Desligue o fogo e adicione o coentro ou a salsinha picada. Mexa para incorporar as ervas frescas ao ensopado.
Servindo:
Sirva o ensopado quente, acompanhado de arroz integral, quinoa, ou pão fresco. Pode também ser servido sozinho como uma refeição completa.
Dicas e Variações:
Variações: Experimente adicionar outros vegetais como abobrinha, espinafre ou batata-doce para variar o sabor e a textura.
Armazenamento: Este ensopado pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 3 meses.
Tempo Total de Preparo: Cerca de 2 horas (incluindo o tempo de cozimento e hidratação dos legumes).
Benefícios Nutricionais:
Rico em proteínas vegetais
Fonte de fibras, vitaminas e minerais
Baixo teor de gordura
Essa receita é ideal para quem busca uma refeição completa, saborosa e cheia de nutrientes. O uso de grão-de-bico, lentilhas e feijões garante que você tenha uma fonte robusta de proteínas, essencial para uma dieta equilibrada. Aproveite o processo de cozimento lento para criar um prato que é tão saudável quanto delicioso!
- 📝 Deixe um comentário com suas dúvidas, sugestões e experiências na cozinha!
- https://mentesaudaveis.top/salada-de-milho-de-verao-com-tamaras-medjool-e-tajin-receita-completa-passo-a-passo-%f0%9f%8c%bd%f0%9f%8d%8b/
Artigos Relacionados
Sobre o Autor
0 Comentários